mercredi, 10 août 2011

Petites idées recettes

IMGP1305.JPGJean-pierre vous propose:

"STEAK SAUCE ROQUEFORT" selon Jean-Pierre

 

 

 

 

 

Ingrédients: - Beurre (à votre convenance, si vous êtes un bon mangeur :))

- Roquefort ou Bresse Bleue (de même !)

- Crème fraiche liquide (un pot peut-être ?)

- Sel et poivre (atchoum)

 

 

Préparation: - Faire la sauce en premier : faire fondre le beurre; ajouter le roquefort et rajouter

la crème liquide : laisser à feu doux

- Un peu d'ail en plus si ça ne vous suffit pas !

- A part, faire chauffer les steaks (saignant pour Jean-Pierre) dans une autre poele

- Pour finir, incorporer la sauce sur les steaks

A oui, on a oublié de vous dire de saupoudrer de sel et de poivre

 

BON APPETIT BIEN SUR !!!!!!!

 

"Paté en croûte maison" selon Jean-Pierre

 

Ingrédients:- Pate feuilleté (800g)

- Chair à saucisse (1kg)

- Saucisse de foie truffée (200g)

- Oeuf (1)

 

Préparation: - Rouler la pate et la mettre dans le moule

- Mettre la chair à saucisse et au milieu la saucisse truffée

- Rabattre la pate feuilletée et faire des petites cheminées

- Passer du jaune d'oeuf

- Mettre au four pendant 1h30 à 180°C

- Enfin, attendre qu'il refroidisse, le démouler, le couper et attendre 2 à 3 heures


rené.JPG

René vous propose:

 

"Filet mignon de veau sauce aux morilles" selon René

 

 

 

 

Ingrédients: - Crème : un litre

- Morilles séchées: 600g

- Veau: 1kg

- Oignons : 1 gros

- Gousse d'ail : 1

- Fond de veau

- Farine (un peu) + lait (1/2 litre)

- Persil frais

- Cognac (10 à 15cl)

- Spaetzles

 

Préparation: - Faire cuire les spaetzles pendant 20 minutes dans du gros sel.

- Singer le veau

- Dans une poele, mettre le veau à cuire dans de l'huile de tournesol, 3 à 4 minutes de chaque côté

- Sortir les bouts de viande, mettre du beurre dans une poele avec les morilles et les flamber au cognac

- Mettre de la crème fraiche avec les morilles, laisser réduire et ajouter du persil

- Ensuite gouter la sauce, mettre un peu de poivre et de sel.

- Dresser la viande sur le plateau en inox et la sauce

 

Cette recette peu s'accompagner d'un bon bourgogne millésimé 2006 ou 2008.

 

Cette recette est à consommer avec une grande modération :) ..... Bon appétit bien sûr !!!!

Marie et François

Marie et François

vendredi, 15 avril 2011

Une journée au FAM

7h00 à 11h30 : Levé des résidents échelonné

 

8h00 à 11h00: Petit déjeuner

 

7h15 à 11h30 : Toilettes

 

10h00 à 12h30 : Activités

 

12h45 à 14h00 :  Déjeuner

 

14h00 à 18h00 : Activités

 

14h00 à 15h00 : Distribution du courrier par 2 résidents

 

16h00 à 17h00: Café

 

18h30 à 20h00 : Diner

 

Après 20h00 : Activités ou temps libre et couché

 

Cependant, bien qu'il soit établi un "cadre" d'accompagnement, les résidents du foyer peuvent gérer leur vie en fonction de leurs occupations, souhaits et désirs tout en prévenant de leurs absences.