mercredi, 08 février 2012

Rectte créole

ACHARD DE LEGUMES

 

Les achards se conservent bien pendant quelques jours et accompagnent n'importe quel plat lorqu'ils sont pas servis en entrée. Le piment y est facultatif.

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

- 2 carottes

- 500grs de haricots verts

- 1/2 chou blanc

- 500 grs de gros piment

-3 gousses d'ail

- 1 morceau de gingembre

- 2 petits oignons

- sel, piment selon goût, 1/2 cuillière à café de curcuma

- 1 c à soupe de vinaigre

- le jus d'un demi-citron

- huile

 

Réalisation:

Hacher en julienne carottes, haricots verts, chou et piment verts.  Emincer les oignons.

Piler ensemble ail, sel, gingembre et piment. Pour chaque légume, qui sera traité séparement :

Chauffer à la poêle une demi-cuillière à soupe d'huile et y faire revenir le légume jusqu'à attendrissement. Ne pas trop les cuire ils finiront leur cuisson dans le bol ou on va les réserver.

Réserver les légumes dans un bol au fur et à mesure.

Chauffer une cuillière à soupe d'huile et faire dorer les oignons une minute. Ajouter le mélange pilé en remuant constamment. Ajouter le curcuma. Bien mélanger.

Verser tous les légumes y ajouter le vinaigre et c'est prêêêêêêêêêêêt.

 

 

Achard de légumes

A table!!!!! BONNE APPETIT BIEN SUR!